Concours/ Gala/Intronisation 2022

Chaine des Rotisseurs Belgique

Jeune Sommelier en Jeune Rôtisseur 2022 verkozen door Chaîne des Rôtisseurs

Na een spannende strijd wist jonge chef Florian Daniels de prijs van Jeune Rôtisseur weg te kapen, terwijl Elise De Waele werd verkozen tot Jeune Sommelier van het jaar. Hiermee gingen weer twee beloftevolle culinaire talenten aan de haal met de toonaangevende prijzen die jaarlijks worden uitgereikt door de Chaîne des Rôtisseurs, een prestigieuze internationale gastronomische vereniging.

Toptalent dat zich wereldwijd kan meten

En of de spanning te snijden was toen de 5 finalisten het tegen elkaar opnamen in de lokalen van de Vives Hogeschool te Brugge. "Logisch dat de deelnemers stuk voor stuk willen winnen", geeft Ilse Duponcheel, Bailli Délégué de Belgique van de vereniging aan. "Als winnende sommelier kan Elise De Waele immers deelnemen aan de internationale wedstrijd in september. Deze gaat door in het Duitse Wiesbaden. Florian Daniels mag als Jeune Rôtisseur dan weer ons land verdedigen in Mexico City in Oktober. Reken maar dat deze prijs mooi staat op het cv en dat de winnaars een onvergetelijke belevenis te wachten staat. Je kunnen meten met ander toptalent wereldwijd maakt je altijd sterker en beter."

Voor meer foto's wedstrijd

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Toonaangevende namen in de jury en intronisatie met galabanket @ Maitre Hotelier Stefan Van Hollebeke (Britannia-Lugano-La Terrasse Du Zoute) @Knokke-Heist

Winnen doe je natuurlijk niet zomaar, de proeven zijn pittig en de jury streng. "Elke jaar weten we weer toonaangevende namen te strikken voor onze jury. Jean-Baptiste Thomaes, de tweesterrenchef van Château du Mylord** is traditiegetrouw Conseiller Ciulinaire van de Chaîne des Rôtisseurs en organisator van de Jeunes Rôtisseurs wedstrijd, terwijl de gereputeerde wijnkenner en Echanson Dominique Crombé de wedstrijd van de sommeliers in goede banen leidde. Klinkende namen die garant staan voor kwaliteit. We zijn er dan ook van overtuigd dat onze winnaars ook internationaal hun mannetje zullen staan. We stomen ze trouwens verder klaar voor deze wedstrijd en we begeleiden ze zorgvuldig",, besluit Ilse Duponcheel, die de organisatie in ons land vertegenwoordigt en lid is van de conseil Magistral International.

Voor meer foto's galabal en intronisatie

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Ilse Duponcheel - Bailli Délégué de Belgique - ilse@dolcemagazine.be - +32 (0)473709054

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Chaine des Rotisseurs Belgique

Jeune Sommelier et Jeune Rôtisseur 2022 élu par Chaîne des Rôtisseurs

Après une bataille passionnante, le jeune chef Florian Daniels a réussi à arracher le prix au Jeune Rôtisseur, tandis que 'Elise De Waele a été élue Jeune Sommelière de l'année. Ainsi, deux talents culinaires prometteurs ont de nouveau remporté les premiers prix décernés chaque année par la Chaîne des Rôtisseurs, prestigieuse association gastronomique internationale.

Les meilleurs talents qui peuvent se mesurer dans le monde entier
Et si la tension pouvait être apaisée lorsque les 5 finalistes se sont affrontés dans les locaux de la Vives Hogeschool à Bruges. "C'est en toute logique que les participants veulent gagner un par un", déclare Ilse Duponcheel, Bailli Délégué de Belgique de l'association. « En tant que sommelière gagnante, Elise De Waele peut participer au concours international en septembre. Cela aura lieu à Wiesbaden, en Allemagne. Florian Daniels pourra défendre notre pays en tant que Jeune Rôtisseur à Mexico en octobre. Gageons que ce prix fera bonne figure sur votre CV et que les gagnants vivront une expérience inoubliable. Pouvoir rivaliser avec d'autres meilleurs talents du monde entier vous rend toujours plus fort et meilleur.

Pour plus de photos du concours

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Grands noms du jury et intronisation avec banquet de gala @ Maitre Hotelier Stefan Van Hollebeke (Britannia-Lugano-La Terrasse Du Zoute) @Knokke-Heist

Bien sûr, vous ne faites pas que gagner, les épreuves sont rudes et le jury strict. « Chaque année, nous parvenons à attirer de grands noms pour notre jury. Jean-Baptiste Thomaes, le chef doublement étoilé du Château du Mylord** est traditionnellement Conseiller Ciulinaire de la Chaîne des Rôtisseurs et organisateur du concours des Jeunes Rôtisseurs, tandis que l'œnophile de renom et Echanson Dominique Crombé a dirigé le concours des sommeliers. Des noms qui sonnent et qui garantissent la qualité. Nous sommes donc convaincus que nos lauréats sauront également tenir tête à l'international. Nous les préparons également à ce concours et nous les accompagnons avec soin », conclut Ilse Duponcheel, qui représente l'organisation dans notre pays et est membre du conseil de Magistral International.

Pour plus de photos bal de gala et intronisation

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Ilse Duponcheel - Bailli Délégué de Belgique - ilse@dolcemagazine.be - +32 (0)473709054

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Jeunes Chefs Rotisseurs et Jeunes Sommeliers 26 April 2021 Belgie

Ilse Duponcheel, Bailli Délégué de Belgique de la Chaine des Rôtsisseurs is verheugd de Nationale wedstrijd Jeune Rôtisseur en voor de eerste maal in België Jeune Sommelier aan te kondigen.

Een van de missies van de chaine is o.a :

Stimuleer de ontwikkeling van jonge koks en sommeliers over de hele wereld.

Op 26 April 2021 ging dan ook de Belgische selectie door voor " Jeune Sommelier en Jeune Rôtisseur bij RHIZO Hotelschool Kortrijk-Senator Coolestraat 1, 8500 Kortrijk

De winnaars van deze wedstrijden nemen dan deel aan de internationale wedstrijd van de Chaine in September in Frankrijk. 

Jeune Rôtisseur 2021

Kapitein van de wedstrijd David Grosdent Chef L'Envie*


Finalisten en rangschikking in de finale

Florian De Ruyck (2) - 20/06/1996 - Alain Bianchin

Quinten Poppe - 17/12/1993 - LEF & 't Buikse rond

Elien Verhulst (3)- 24/09/1998 (Poperinge) - resto VLASS te Middelkerke (coach Jo Nelissen)

Kenzo Li (1)- 05/03/1999 (nat. Pays-Bas) - La Table de Demain à Namur - Gersdorff-Essentiel

Victor Darthet - 14/08/2001 - Katholieke Hogeschool Vives Brugge

Reserve kandidaten:

Daniël Jansen - 24/04/1997 - Ter Groene Poorte (Brugge) / Spetters (Breskens)

Melania Buize - 20/03/2002 - Ter Groene Poorte (Brugge) / Trinité (Sluis)

Het doel van deze wedstrijd is om de culinaire expertise van jonge Chefs Rôtisseurs aan te moedigen en te promoten in de traditie van de Chaîne des Rôtisseurs door hen bloot te stellen aan een competitieve omgeving met hun leeftijdsgenoten.

Deze wedstrijd biedt de Jeunes Chefs de mogelijkheid om hun talent en creativiteit te laten zien in een internationale arena.

Organisator van de wedstrijd is Conseiller Culinaire de la Chaine Jean-Baptiste Thomaes van Château du Mylord **


Jeune Sommelier 2021


Finalisten en rangschikking in de finale

Davine Warnez Sommelier - Dhofstee - Roeselare

Elise De Waele (2) Sommelier bij restaurant Sans Cravate - Brugge

Emma Neerinck (1)Shop Sommelier bij Wijnhandel Crombé - Kortrijk

Lisa Vanderstraeten Sommelier restaurant Lys d'Or - Gent

Kenzo Lauwereins (3)Sommelier restaurant Vlass - Middelkerke

Lény Michel Sommelier bij restaurant l'Horizon - Chaumont-Gistoux

Lizette Viaene - Vives ' Loreca '

Een van de missies van onze Broederschap is het promoten van proeven, kennis en paren van goede wijnen en andere ambachtelijke dranken.

Het raamwerk van onze vereniging zorgt voor professionele deelname, een van de doelstellingen is het helpen, aanmoedigen en ondersteunen van jonge professionals die het potentieel hebben om toekomstige topsommeliers te worden.

Organisators van de wedstrijd zijn Maître Sommeliers Kristine De Grave en Dominique Crombé.

Vive la Chaîne !

Jeunes Chefs Rotisseurs et Jeunes Sommeliers 26 Avril 2021 Belgie

Ilse Duponcheel, Bailli Délégué de Belgique de la Chaîne des Rôtsisseurs a le plaisir d'annoncer pour la première fois le Concours National Jeune Sommelier et Jeune Rôtisseur et Belgique.

L'une des missions de la chaine comprend:

Encourager le développement de jeunes chefs et sommeliers du monde entier.

Le 26 Avril 2021, la sélection belge a eu  lieu pour «Jeune Sommelier et Jeune Rôtisseur à RHIZO Hotelschool Kortrijk-Senator Coolestraat 1, 8500 Kortrijk

Les lauréats de ces concours participent ensuite au concours international de la Chaîne en septembre en France. 

Jeune Rôtisseur 2021

Capitaine de ce concours est David Grosdent Chef L'Envie*


Finalistes et classement en finale

Florian De Ruyck (2)- 20/06/1996 - Alain Bianchin

Quinten Poppe - 17/12/1993 - LEF & 't Buikse rond

Elien Verhulst (3)- 24/09/1998 (Poperinge) - resto VLASS te Middelkerke (coach Jo Nelissen)

Kenzo Li (1)- 05/03/1999 (nat. Pays-Bas) - La Table de Demain à Namur - Gersdorff-Essentiel

Victor Darthet- 14/08/2001 - Katholieke Hogeschool Vives Brugge

Candidats de réserve:

Daniël Jansen - 24/04/1997 - Ter Groene Poorte (Brugge) / Spetters (Breskens)

Melania Buize - 20/03/2002 - Ter Groene Poorte (Brugge) / Trinité (Sluis)

Le but de ce concours est d'encourager et de promouvoir l'expertise culinaire des jeunes Chefs Rôtisseurs dans la tradition de la Chaîne des Rôtisseurs en les exposant à un environnement compétitif avec leurs pairs.

Ce concours offre aux Jeunes Chefs l'opportunité de montrer leur talent et leur créativité sur la scène internationale.

L'organisateur du concours est le Conseiller Culinaire de la Chaine Jean-Baptiste Thomaes du Château du Mylord **


Jeune Sommelier 2021


Finalistes et classement en finale

Davine Warnez Sommelier - Dhofstee - Roeselare

Elise De Waele (2) Sommelier bij restaurant Sans Cravate - Brugge

Emma Neerinck (1)Shop Sommelier bij Wijnhandel Crombé - Kortrijk

Lisa Vanderstraeten Sommelier restaurant Lys d'Or - Gent

Kenzo Lauwereins (3) Sommelier restaurant Vlass - Middelkerke

Lény Michel Sommelier bij restaurant l'Horizon - Chaumont-Gistoux

Lizette Viaene - Vives ' Loreca '

L'une des missions de notre Fraternité est de promouvoir la dégustation, la connaissance et les accords de vins fins et autres boissons artisanales.

Le cadre de notre association assure la participation professionnelle, l'un des objectifs est d'aider, d'encourager et d'accompagner les jeunes professionnels qui ont le potentiel pour devenir de futurs sommeliers.
Les organisateurs du concours sont les maîtres sommeliers Kristine De Grave et Dominique Crombé.

Vive la Chaîne ! 



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TV Reportage Focus TV

Jeune Rotisseur (Kenzo + plats gagnants et photo de groupe)


Jeune Sommelier ( Emma + photo de groupe)

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