Vue sur les événements futurs 

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Overzicht van de toekomstige events 



Programme Chaine des Rôtisseurs bailliage de Belgique 2023 


11. 4-8 October / The Competition Jeunes Chefs Rotisseurs International  @Turquie@Istanbul


12. 13-16/10  GRAND CHAPITRE CHAINE BELGIQUE

Friday, October 13 to Monday, October 16

Grand Chapitre with visit of the Bailliage of Fribourg Switzerland et Bailliage Zurich

Dinner : Aux armes de Bruxelles

*Friday 13 October 2023 (!!!!WAITING LIST!!!!)

18:30: Welcome dinner "Aux armes de Bruxelles" Executive Chef and Maître Rôtisseur Cédric Callenaere

Menu

Carpaccio of duck breast, fresh figs, pistachio vinaigrette and espuma of blackcurrants

***

Homemade ravioli of liver and wild mushrooms, tartufata sauce

***

Sea bass fillet with lardo di colonata, stewed chestnuts and veal juice and beurre blanc 

***

Hardberry-litchi pavlova

Dress Casual with ribbon

*Saturday, October 14

Breakfast at the Barsey by Warwick Hotel

Free day in the city of Brussels

5 p.m.: Inauguration ceremony at the Barsey by Warwick Hotel

6:30 p.m.: Gala dinner at the Barsey by Warwick Hotel led by Executive Chef and Maître Rôtisseur Nicholas Tsiknakos.

Menu

Mosaic of cod and royal Belgian caviar

Kikuna leaf, oyster emulsion and mussels

**

Organic egg 63°C

Risotto with celery and potato espuma with black truffle from Alba

**

Mignonette of pure milk-fed veal fillet with quanciale

Strong sauce with Agiorgitiko

Mousseline of parsnips

Millefeuille of carrots and candied Muscat grape

**

The green apple

Formal attire with ribbon

*Sunday October 15

Sunday Brunch at the Barsey by Warwick Hotel

4:30 p.m.: Departure to the Delirium, aperitif with malt.

7 p.m.: Walk to the Marolles district

19:30: Typical Brussels dinner at Stekerlapatte

Menu

Croquettes with grey shrimps

***

Beef stew with Chimay Blue Stoemp and fresh Chips

***

Speculoos mousse and cherry sorbet

Casual with ribbon

*Monday, October 16

Breakfast at the Barsey by Warwick Hotel.

 (!!!!WAITING LIST!!!!) FOR VISIT NATO!!!!!

0900 - 1000 Arrival of the participants and NATO in-processing (count 30 Minutes for check-in), coffee / tea

1000 - 1100 Briefings on NATO and NATO Partners by Generals from Belgian and Switzerland, Q&A

1100 - 1110 Group Photo

1110 - 1130 Apéritif, welcome remarks from Ambassador of Switzerland

1130 - 1330 Lunch

AmuseTerre & Mer

Anguille fumé – yuzu – petit pois

Bœuf -sesame- umami-radis

Entrée

Homard

Cannelloni-chou pointu-homard-citronelle-rouille

Plat

Pigeonneau

Pannais-choux de Bruxelles-jus brun-cayenne

Dessert

Fruits des bois

Tartelette-fruits rouge-bordalou-miel de montagne 

1330 - 1400 Outprocessing

Important: Please send a copy of your passport to the following address no later than 10 September 2023:

beat.kocherhans@eda.admin.ch 


At check-in it is mandatory to show the passport. On the NATO compound and inside the building it is not allowed to take individual photos or videos.!!!!!!!!!!!

(If for security reasons the visit to NATO cannot take place, lunch will take place at the residence of the Swiss Ambassador, Mr.Philippe Brandt

City attire with ribbon.

Download map access to Nato here under with parking guidance


Du vendredi 13 au lundi 16 octobre

Grand Chapitre avec visite du Bailliage de Fribourg Suisse et Bailliage Zurich 


Dîner : Aux Armes de Bruxelles

*Vendredi 13 Octobre 2023

18h30: Dîner de Bienvenue "Aux Armes de Bruxelles" Executive Chef et Maître Rôtisseur Cédric Callenaere

Menu

Carpaccio de magret de canard, figues fraîches, vinaigrette de pistaches et espuma cassis
***
Raviolis maison de foie et champignons des bois, sauce tartufata
***
Filet de bar au lardo di colonata, marrons braisés et jus de veau et beurre blanc ***
Pavlova fraise-litchi

Tenue Casual avec ruban

*Samedi 14 Octobre

Petit-déjeuner à l'Hôtel Barsey by Warwick
Journée libre en VIlle de Bruxelles

17h00: Cérémonie des Intronisations à l'Hôtel Barsey by Warwick

18h30: Dîner de Gala à l'Hôtel Barsey by Warwick au bons soins du Chef Exécutif et Maître Rôtisseur Nicholas Tsiknakos 

Menu

Mosaique de cabillaud et caviar belge royal

Feuille de kikuna, émulsion d'huitres et moules

**

Oeuf 63°C bio

Risotto au céleri et espuma de pommes-de-terre a la truffe noire d'Alba

**

Mignonette de filet pur de veau de lait au quanciale

Jus corsé a l'Agiorgitiko

Mousseline de panais

Millefeuille de carottes et muscat confit

**

The green Apple

Tenue de soirée avec ruban 

*Dimanche 15 Octobre

Grand Brunch du dimanche à l'Hôtel Barsey by Warwick

16h30: Départ pour le Délirium, apéritif malté

19h00: Promenade à pied jusqu'au quartier des Marolles
19h30: Dîner typiquement bruxellois au "Stekerlapatte"

Menu

Croquettes au crevettes grises

***

Carbonade de bœuf à la Chimay Bleue Stoemp et frites fraîches
***
Mousse aux spéculoos et sorbet à la kriek

Casual avec ruban

*Lundi 16 Octobre

Petit-déjeuner à l'Hôtel Barsey by Warwick
9h00: Checkout
9h45: Visite du QG de l'OTAN


11h15: Apéritif et lunch au Restaurant "Le Diplomate"

(Si pour des raisons de sécurité la visite
de l'OTAN ne pouvait avoir lieu, un lunch
serait pris à la résidence de
l'ambassadeur de Suisse, Monsieur
Philippe Brandt

Tenue de ville avec ruban

Vrijdag 13 tot maandag 16 Oktober

Grand Chapitre met bezoek van de Bailliage van Fribourg Zwitserland et Bailliage 

Dinner : Aux armes de Bruxelles

*Vrijdag 13 Oktober 2023

18:30: Welkomstdiner "Aux Armes de Bruxelles" Executive Chef en Maître Rôtisseur Cédric Callenaere

Menu

Carpaccio van eendenborst, verse vijgen, pistachevinaigrette en espuma van zwarte bessen

***

Huisgemaakte ravioli van lever en wilde champignons, tartufata saus

***

Zeebaarsfilet met lardo di colonata, gestoofde kastanjes en kalfssap en beurre blanc ***Aardbei-litchi pavlova

Kledij Casual met lint

*Zaterdag 14 Oktober

Ontbijt in het Barsey by Warwick Hotel

Vrije dag in de stad Brussel

17u00: Inwijdingsceremonie in het Barsey by Warwick Hotel

18u30: Galadiner in het Barsey by Warwick Hotel onder leiding van Executive Chef en Maître Rôtisseur Nicholas Tsiknakos.

Menu

Mozaïek van kabeljauw en koninklijke Belgische kaviaar

Kikuna-blad, oesteremulsie en mosselen

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Biologisch ei 63°C

Risotto met selderij en aardappel espuma met zwarte truffel uit Alba

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Mignonette van zuivere melkgevoede kalfsfilet met quanciale

Krachtige saus met Agiorgitiko

Mousseline van pastinaak

Millefeuille van wortelen en gekonfijte muskaatdruif

**

De groene Appel

Formele kleding met lint

*Zondag 15 Oktober

Zondag Brunch in het Barsey by Warwick Hotel

16u30: Vertrek naar het Delirium, aperitief met mout.

19u00: Wandeling naar de Marollenwijk

19.30: Typisch Brussels diner bij "Stekerlapatte"

Menu

Kroketten met grijze garnalen

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Stoofpotje van rundvlees met Chimay Blue Stoemp en verse Chips

***

Speculaasmousse en krieksorbet

Casual met lint

*Maandag 16 Oktober

Ontbijt in het Barsey by Warwick Hotel

9u00: Uitchecken

9u45: Bezoek aan het NAVO-hoofdkwartier

11.15: Aperitief en lunch in restaurant "Le Diplomate".

(Indien om veiligheidsredenen het bezoek aan de NAVO niet kan doorgaan, zal een lunch plaatsvinden in de residentie van de Zwitserse ambassadeur, dhr.Philippe Brandt

Stadskledij met lint.

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